Préparez les pommes : Commencez par peler, évider et couper vos pommes en dés. Mélangez-les dans un bol avec une pincée de cannelle (peut-être un peu plus si vous êtes comme moi). Vous voulez que les morceaux de pommes soient bien enrobés avant de les incorporer à la pâte. (Source:Ineskohl.info)
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure, la cannelle, la muscade et le sel. C’est ici que commence la magie du moelleux.
Fouettez les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez au fouet le lait, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Le tout doit être lisse et bien mélangé.
Mélangez le tout : versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte sera épaisse – ne vous inquiétez pas, c’est exactement ce que vous voulez. Incorporez délicatement les pommes enrobées de cannelle. Essayez de ne pas trop mélanger la pâte. Ce n’est pas grave si elle est un peu grumeleuse.
Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque à pâtisserie : Prenez une cuillère ou une cuillère à glace et déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. J’aime que ces gâteaux aient un aspect assez rustique, alors ne vous inquiétez pas s’ils sont parfaitement ronds. Cela ajoute à leur charme !
Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés : Faites cuire les beignets dans un four préchauffé à 400°F pendant environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus et qu’un cure-dent en ressorte propre. Surveillez-les après 15 minutes : ils peuvent passer de parfaits à trop bruns rapidement.
Le temps du glaçage : Pendant la cuisson des beignets, mélanger le sucre en poudre, le lait et la vanille au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Une fois que les beignets sont sortis du four et ont refroidi quelques minutes, arrosez-les de ce glaçage pendant qu’ils sont encore chauds. Vous pouvez aussi les tremper directement dans le glaçage. Si vous voulez plus de douceur, faites un double glaçage après que la première couche ait séché. C’est si bon.