1. Rassembler tous les ingrédients.

2. Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol moyen ; mettre de côté

3. Dans un grand bol, battre le sucre et la margarine à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Envelopper la pâte ; la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. Battre le premier œuf dans le mélange de beurre. Ajouter le deuxième œuf au mélange ainsi que l’extrait de vanille ; ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit tout juste combinée.

5. Envelopper la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

6. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser deux plaques à biscuits.

7. Etaler la pâte sur une surface propre et farinée jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’un quart de pouce. Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces ; les disposer sur les plaques à biscuits préparées. Récupérer les chutes et répéter cette étape.

8. Cuire par lots dans le four préchauffé jusqu’à ce que les bords soient dorés, environ 6 à 8 minutes. Laisser refroidir brièvement sur la plaque à biscuits avant de les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

9. Servir et déguster !