Monkey Butter

Beurre de singe : Recette de pâte à tartiner tropicale

Imaginez que vous goûtiez à une pâte à tartiner si riche en saveurs tropicales que chaque bouchée vous transporte sur une plage ensoleillée, sous des palmiers qui se balancent. C’est l’expérience que vous vivrez avec le beurre de singe, une tartinade sucrée et fruitée faite à partir d’ingrédients simples comme des bananes, des ananas écrasés et de la noix de coco. Cette pâte à tartiner polyvalente est parfaite pour arroser les toasts, les muffins, les crêpes ou même pour servir de garniture à la crème glacée. De plus, elle est rapide à préparer avec seulement cinq ingrédients !

Aperçu de la recette

Le beurre de singe est une tartinade d’inspiration tropicale, semblable à une confiture, qui combine le goût sucré naturel des bananes mûres, de l’ananas acidulé et de la noix de coco avec un soupçon d’agrumes. Il est onctueux, parfumé et plein de saveurs fruitées et audacieuses. La recette est non seulement facile à préparer, mais c’est aussi un excellent moyen d’utiliser les bananes en trop. Que vous la serviez sur des toasts au petit-déjeuner ou que vous l’apportiez sur des desserts, cette pâte à tartiner polyvalente deviendra l’une des préférées de la maison.

Histoire et origine

Le beurre de singe est une création relativement moderne qui trouve ses racines dans les traditions américaines de mise en conserve à domicile. Il s’agit d’une spécialité artisanale plutôt que d’un produit de masse, conçu pour mettre en valeur les fruits tropicaux tels que les bananes et les ananas sous forme de pâte à tartiner. Bien que ses origines exactes ne soient pas claires, la combinaison de la banane et de la noix de coco rappelle les régions tropicales où ces ingrédients sont souvent consommés frais. De nombreuses personnes pensent que le nom ludique vient de l’idée que les bananes sont la friandise préférée des singes.

Ingrédients

• 5 bananes moyennes mûres (sans taches brunes)
• 1 boîte (20 oz) d’ananas écrasé (ne pas égoutter)
• 1/4 de tasse de noix de coco râpée
• 36 cuillères à café de Stevia (ou 3 tasses de sucre blanc)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille

Instructions

1. Préparer les bananes :
   • Commencez par peler les bananes et les couper en fines rondelles. Placez les tranches de bananes dans une grande casserole.
2. Mélangez les ingrédients :
   • Ajoutez toute la boîte d’ananas écrasé, y compris le jus, dans la casserole avec les bananes.
   • Incorporer la noix de coco râpée, l’édulcorant (Stevia ou sucre) et le jus de citron.
3. Cuire le beurre de singe :
   • Placer la casserole sur feu moyen. Remuez constamment le mélange pendant qu’il chauffe pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole ou qu’il ne brûle.
   • Dès que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu pour laisser mijoter. Continuez à remuer de temps en temps, pour permettre aux fruits de se décomposer et au mélange d’épaissir. Ce processus devrait prendre environ 30 à 45 minutes.
4. Vérifiez la consistance :
   • Au fur et à mesure de la cuisson, les bananes se dissolvent dans les autres ingrédients, formant une consistance lisse, semblable à celle d’une confiture. La pâte à tartiner est prête lorsqu’elle est suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d’une cuillère.
5. Conservez la pâte à tartiner :
   • Versez délicatement le mélange chaud dans des bocaux en verre stérilisés. Laissez les pots refroidir complètement sur le comptoir avant de les fermer.
   • Le beurre de singe peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 6 semaines grâce au jus de citron qui aide à préserver la fraîcheur des bananes.
6. Méthode de mise en conserve facultative :
   • Si vous souhaitez conserver le beurre de singe pendant une période prolongée, vous pouvez placer les pots dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes. Sachez que ce procédé peut faire légèrement rosir la pâte à tartiner, mais la saveur restera la même.

Suggestions d’accompagnements

Le beurre de singe n’est pas seulement délicieux sur les toasts, mais il se marie également à merveille avec une variété d’aliments, notamment :

• Sandwichs au beurre d’arachide et à la gelée – Utilisez-le pour remplacer la gelée traditionnelle dans un sandwich au beurre d’arachide et à la gelée.
• Muffins – Tartinez des muffins anglais chauds ou tout autre pain de petit-déjeuner.
• Crêpes ou gaufres – Ajoutez-en à la cuillère pour donner une touche fruitée.
• Crème glacée – Utilisez-la comme garniture tropicale pour la crème glacée à la vanille ou à la noix de coco.

Suggestions d’accords et d’accompagnements

Le beurre de singe se marie mieux avec des aliments simples et de saveur neutre pour permettre à sa douceur tropicale de briller. Vous pouvez aussi l’essayer avec :

• Yogourt – Ajoutez une cuillerée de beurre de singe dans du yogourt grec nature pour une explosion de saveur.
• Lesflocons d’avoine – Mélangez-les à vos flocons d’avoine du matin pour plus de douceur et de fruité.
• Smoothies – Ajoutez une cuillerée à vos smoothies pour un supplément de saveur et de texture.
• Scones ou biscuits – Tartinez-en des scones ou des biscuits pour une délicieuse dégustation à l’heure du thé.

Variations de la recette

Bien que la recette traditionnelle du beurre de singe soit composée de bananes, d’ananas et de noix de coco, il existe quelques variantes créatives que vous pouvez essayer :

• Ajouter de la mangue – Ajoutez des mangues coupées en dés pour une ambiance encore plus tropicale.
• Beurre de singe épicé – Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade pour une saveur chaude et épicée.
• Gousse de vanille – Incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille ou grattez les graines d’une gousse de vanille dans le mélange pour une douceur délicate.

Autres options pour la recette

Si vous avez des restrictions alimentaires ou si vous préférez d’autres ingrédients, voici quelques options :

• Version allégée en sucre – Utilisez de la stévia ou un autre substitut du sucre à la place du sucre pour une option moins calorique.
• Version sans noix de coco – Si vous n’aimez pas la noix de coco, vous pouvez l’omettre, mais la texture risque d’être légèrement modifiée.
• Sans produits laitiers – Cette recette est naturellement sans produits laitiers, ce qui la rend adaptée aux personnes souffrant d’une intolérance au lactose ou qui suivent un régime végétalien.

Choisir les bons outils pour cuisiner

Pour préparer le beurre de singe, vous n’avez pas besoin d’équipement spécialisé, mais les outils suivants peuvent vous aider à assurer une cuisson en douceur :

• Grande casserole – Choisissez une casserole à fond épais pour éviter que la pâte à tartiner ne brûle en épaississant.
• Cuillère en bois ou spatule en silicone – Ces ustensiles sont idéaux pour remuer le mélange pendant la cuisson.
• Bocaux Mason – Les bocaux en verre stérilisés sont parfaits pour conserver le beurre de singe.
• Lève-bocal – Si vous optez pour la méthode de mise en conserve, un lève-bocal vous aidera à retirer les bocaux du bain d’eau chaude en toute sécurité.

Notes sur les bienfaits pour la santé

Le beurre de singe est composé d’ingrédients riches en nutriments qui présentent plusieurs avantages pour la santé :

• Bananes – Riches en potassium et en fibres, les bananes favorisent la santé cardiaque et la digestion.
• Ananas – Riche en vitamine C et en antioxydants, l’ananas favorise la fonction immunitaire et aide à réduire l’inflammation.
• Noix de coco – Contient des graisses saines qui peuvent fournir de l’énergie et contribuer à la santé du cerveau.
• Stévia (si utilisé) – Un édulcorant naturel, sans calorie, qui ne provoque pas de pic de glycémie, ce qui le rend adapté aux personnes qui gèrent leur glycémie.

FAQ

Puis-je congeler le beurre de singe ?

Oui ! Le beurre de singe peut être congelé jusqu’à 6 mois. Veillez simplement à laisser suffisamment d’espace dans le récipient pour que la pâte à tartiner puisse se dilater pendant la congélation.

Pourquoi mon beurre de singe est-il devenu rose ?

Le changement de couleur est normal, surtout si vous le traitez en utilisant une méthode de mise en conserve au bain-marie. L’acidité du jus d’ananas et de citron peut parfois provoquer ce changement.

Combien de temps le beurre de singe se conserve-t-il ?

Conservé au réfrigérateur, il se conserve de 4 à 6 semaines. S’il est mis en conserve, il peut durer jusqu’à un an.

Puis-je préparer du beurre de singe sans sucre ajouté ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un substitut du sucre comme la stévia ou l’édulcorant à base de fruits du singe. Toutefois, la texture du beurre de singe peut s’en trouver légèrement altérée.

Conclusion

Le beurre de singe est une tartinade facile et polyvalente qui regorge de saveurs tropicales, ce qui en fait l’ajout parfait à votre petit déjeuner ou à votre dessert. Que vous le tartiniez sur des toasts, que vous l’ajoutiez à des smoothies ou que vous le serviez sur de la crème glacée, ce délice fruité ne manquera pas de faire des adeptes. Avec un minimum d’ingrédients et une préparation simple, le beurre de singe est un moyen fantastique d’apporter un goût des tropiques dans votre cuisine.

Monkey Butter

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• Auteure: Elyana
• Temps total: 55 mins

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Description

Une pâte à tartiner tropicale à base de bananes, d’ananas et de noix de coco, parfaite pour les toasts, les muffins ou la crème glacée.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

5 bananes mûres de taille moyenne (sans taches brunes)
1 boîte d’ananas écrasé (20 oz) (ne pas égoutter)
1/4 de tasse de noix de coco râpée
36 cuillères à café de Stevia ou 3 tasses de sucre blanc
3 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille

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Préparation

Préparer les bananes :

Éplucher et couper les bananes en tranches, puis les placer dans une grande casserole.
Mélanger les ingrédients :

Ajouter l’ananas écrasé (avec le jus), la noix de coco râpée, la stévia ou le sucre et le jus de citron en bouteille dans la casserole avec les bananes.
Faites cuire le beurre de singe :

Mettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu pour laisser mijoter. Continuez à remuer et à laisser mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et que les bananes se décomposent en une texture lisse, semblable à de la confiture. Ce processus devrait prendre environ 30 à 45 minutes.
Conservez la confiture :

Une fois la confiture épaissie, versez soigneusement le beurre de singe dans des bocaux en verre stérilisés. Laissez-le refroidir complètement avant de le conserver.
Vous pouvez réfrigérer la confiture pendant 4 à 6 semaines, grâce au jus de citron qui conserve la fraîcheur des bananes.
Méthode de mise en conserve facultative :

Après avoir mis la confiture dans des pots, vous pouvez les traiter au bain-marie pendant 15 minutes si vous souhaitez la conserver plus longtemps. Notez simplement que si vous décidez de la mettre en conserve, la confiture risque de devenir légèrement rose.

Notes

Peut être mis en conserve pour un stockage à long terme ; peut devenir rose après la transformation.

• Temps de préparation: 10 mins
• Temps de cuisson : 45 mins
• Category: 3 tasses
• Method: Diffusion
• Cuisine: Ébullition