Étape 1 : Préparer la pâte

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure sèche à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère.
• Ajouter progressivement le lait chaud et l’eau tiède à la farine tout en mélangeant.
• Pétrir la pâte à la main ou avec un robot pétrisseur jusqu’à ce que les liquides soient complètement absorbés.

Étape 2 : Incorporer l’huile d’olive

• Une fois que la pâte est bien amalgamée, ajouter les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Étape 3 : Laisser reposer la pâte

• Former une boule avec la pâte et badigeonner sa surface d’un peu d’huile végétale.
• Placer la boule dans un bol, couvrir d’un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Étape 4 : Diviser et façonner la pâte

• Une fois que la pâte a bien levé, la diviser en six portions égales.
• Former une boule avec chaque portion et laisser reposer encore quelques minutes.

Étape 5 : Cuisson des pains plats

• Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque boule de pâte en un cercle plat.
• Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
• Cuire chaque pain plat pendant 5 à 6 minutes, soit 2,5 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’une poche se forme au milieu.

Étape 6 : Ajouter les garnitures

• Une fois les pains plats cuits, badigeonner immédiatement d’un peu d’huile d’olive sur chaque pain chaud.
• Saupoudrer de persil haché et de flocons de piment pour apporter fraîcheur et épices.