Dans un bol à mélanger, tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter l’eau :

Ajouter progressivement l’eau aux ingrédients secs, en mélangeant bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Enrober le poisson ou le poulet :

Utiliser la pâte à frire pour enrober les filets de poisson ou de poulet. Veillez à ce que les filets soient entièrement recouverts de pâte.
Faire frire :

Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à 350°F (175°C). Placez délicatement les filets enrobés de pâte à frire dans l’huile chaude.
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
Dégustez :

Une fois cuits, retirez les filets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud et savourez vos filets de poisson ou de poulet délicieusement croustillants ! 
Cette recette permet d’obtenir un enrobage classique et croustillant rappelant celui de Long John Silver’s, parfait pour un régal fait maison !