Cette salade de poulet aux canneberges et aux pacanes est un délicieux mélange de saveurs et de textures, alliant le goût savoureux du poulet à la douceur acidulée des canneberges et au croquant des noix des pacanes grillées. Il s’agit d’un plat rafraîchissant, parfait pour les sandwichs, les wraps ou servi sur un lit de verdure fraîche. Avec son équilibre entre la vinaigrette crémeuse et les notes vives et sucrées, cette salade de poulet deviendra certainement l’une de vos préférées pour le dîner, le souper ou même la préparation des repas !
Aperçu de la recette
La salade de poulet aux canneberges et aux p acanes offre une combinaison de poulet riche en protéines, de canneberges séchées pour le goût sucré et de pacanes pour le croquant, le tout enveloppé dans une vinaigrette crémeuse et savoureuse. Il s’agit d’un plat polyvalent qui peut être servi de différentes façons : comme salade indépendante, comme garniture de sandwich ou même dans des wraps. Les ingrédients sont simples et le temps de préparation est minime, ce qui fait de ce plat un excellent choix pour les journées chargées ou comme repas de fête.
Histoire et origine
La salade de poulet, sous différentes formes, a une longue histoire qui remonte au début du XIXe siècle. D’abord popularisées aux États-Unis, les premières salades de poulet étaient généralement composées de poulet cuit froid mélangé à de la mayonnaise ou à d’autres vinaigrettes. Au fil du temps, différentes régions et cultures ont ajouté leurs propres variantes, en incorporant des ingrédients locaux. L’utilisation de canneberges et de noix de pécan dans cette version s’inspire des saveurs automnales que l’on trouve couramment dans la cuisine américaine. L’acidité des canneberges et la richesse des noix de pécan donnent à cette recette une touche saisonnière, ce qui la rend parfaite pour les fêtes ou chaque fois que vous avez envie de ces saveurs particulières.
Ingrédients
- 2 tasses de poulet cuit, déchiqueté (peut être grillé, cuit au four ou rôti)
- 1/4 de tasse de mayonnaise (ou de yaourt grec pour une version plus légère)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (pour un peu de piquant)
- 1/4 de tasse de canneberges séchées (pour ajouter de la douceur)
- 1/4 de tasse de noix de pécan, hachées et grillées (pour une texture croquante)
- 1/4 de tasse de céleri, finement haché (ajoute de la fraîcheur et un léger croquant)
- Sel et poivre au goût (pour l’assaisonnement)
Instructions
Préparation étape par étape
- Préparer le poulet : Commencez par 2 tasses de poulet cuit, déchiqueté en morceaux de la taille d’une bouchée. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poulet cuit, comme du poulet cuit au four, grillé ou en rôtisserie. Le fait de déchiqueter le poulet permet à la vinaigrette d’enrober complètement chaque morceau, ce qui garantit une saveur équilibrée dans chaque bouchée.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol de taille moyenne, mélanger 1/4 de tasse de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Cette combinaison permet d’obtenir une base crémeuse avec une subtile note piquante due à la moutarde.
- Assaisonnez la vinaigrette : Ajouter une pincée de sel et de poivre au mélange de vinaigrette, en ajustant l’assaisonnement selon vos préférences. Bien mélanger pour incorporer les épices.
- Griller les noix de pécan : Griller les noix de pécan permet de faire ressortir leur goût de noisette. Pour ce faire, placer 1/4 de tasse de noix de pécan hachées dans une poêle sèche à feu moyen. Remuez-les de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent parfumées et légèrement dorées, environ 3 à 4 minutes. Veillez à ne pas les brûler.
- Mélangez les ingrédients : Ajouter le poulet râpé, 1/4 de tasse de canneberges séchées, les noix de pécan grillées et 1/4 de tasse de céleri haché dans le bol contenant la vinaigrette. Mélangez le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de vinaigrette.
- Réfrigérer et servir : Pour une saveur optimale, réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger. Une fois réfrigérée, la salade peut être servie sur un lit de légumes verts mélangés ou comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.
Suggestions d’accompagnements et de mariages
Cette salade de poulet aux canneberges et aux pacanes est incroyablement polyvalente :
- Servez-la sur du pain à grains entiers grillé pour un sandwich copieux.
- Déposez-la sur un lit de jeunes épinards frais ou de roquette pour un repas léger et sain.
- Ajoutez-le à un roulé avec des légumes frais comme des concombres et de la laitue pour un déjeuner rapide.
- Accompagnez-la de craquelins de blé entier pour une collation croquante et satisfaisante.
- Il peut également être servi dans des coupes de laitue pour une option à faible teneur en glucides.
Variations de la recette
- Option sans produits laitiers : Remplacez la mayonnaise par une version sans produits laitiers ou utilisez de la purée d’avocat pour obtenir une texture crémeuse.
- Version allégée : Utilisez du yogourt grec au lieu de la mayonnaise pour obtenir une vinaigrette plus légère et plus piquante.
- Option végétalienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu pour une version à base de plantes. Utilisez de la mayonnaise végétalienne ou une vinaigrette à base de tahini.
- Autres ajouts : Vous pouvez incorporer des ingrédients comme des pommes en dés, des raisins ou même du fromage feta pour plus de variété.
- Herbes et épices : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, du thym ou du romarin pour plus de fraîcheur. Une pincée de paprika ou de poivre de Cayenne peut ajouter un peu de piquant.
Autres ingrédients possibles
- Substituts de poulet : Si vous n’avez pas de poulet cuit sous la main, le poulet rôti convient parfaitement. Vous pouvez également utiliser du jambon de poulet pour une texture et une saveur légèrement différentes.
- Substituts de noix : Si vous n’avez pas de noix de pécan, vous pouvez les remplacer par des noix ou des amandes, qui offrent le même croquant et la même saveur.
- Alternatives aux canneberges : Lescerises séchées ou les raisins secs peuvent être remplacés si vous les préférez ou si vous les avez à votre disposition.
Choisir les bons outils pour cuisiner
- Bols à mélanger : Assurez-vous d’utiliser un bol assez grand pour bien mélanger tous les ingrédients sans en renverser.
- Couteau bien aiguisé : Pour hacher le céleri, le poulet et les noix de pécan.
- Poêle (pour griller les noix de pécan) : Une petite poêle antiadhésive permet de griller uniformément les noix de pécan sans les brûler.
- Fouet ou fourchette : pour mélanger harmonieusement les ingrédients de la vinaigrette.
Avantages pour la santé
Cette salade de poulet aux canneberges et aux noix de pécan est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive :
- Riche en protéines : Le poulet est une excellente source de protéines maigres, qui contribuent à la réparation des muscles et à la satiété.
- Riche en fibres : Les canneberges séchées et les noix de pécan ajoutent des fibres qui favorisent la santé digestive.
- Graisses saines : Les noix de pécan fournissent des graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur.
- Faible teneur en glucides: Cette recette est faible en glucides, surtout si vous la servez sans pain, ce qui la rend adaptée aux régimes à faible teneur en glucides.
- Vitamines et minéraux : Le céleri apporte du croquant et des vitamines comme la vitamine K et le potassium.
FAQ
- Puis-je préparer cette salade à l’avance ? Oui, vous pouvez la préparer un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs ont tendance à s’améliorer après quelques heures de réfrigération.
- Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ? Conservée dans un contenant hermétique, cette salade de poulet se conservera de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Puis-je congeler la salade de poulet aux canneberges et aux pacanes ? Il n’est pas recommandé de congeler cette salade en raison de la vinaigrette à base de mayonnaise, qui peut se séparer lorsqu’elle est décongelée.
- Puis-je utiliser des canneberges fraîches au lieu de canneberges séchées ? Les canneberges fraîches ajouteraient trop d’acidité. Utilisez des canneberges séchées ou réhydratez légèrement des canneberges fraîches dans de l’eau sucrée pour obtenir un meilleur équilibre.
Conclusion
La salade de poulet aux canneberges et aux pacanes est un plat facile et savoureux qui convient à tous les repas. La combinaison de poulet effiloché, de canneberges séchées, de noix de pécan grillées et de vinaigrette crémeuse crée un plat équilibré et satisfaisant. Sa polyvalence permet de nombreuses variations, ce qui le rend adapté à différentes préférences alimentaires et occasions. Que vous prépariez un déjeuner rapide, une collation pour un pique-nique ou un plat pour la préparation des repas, cette salade de poulet répondra à vos besoins grâce à ses éléments piquants, sucrés et croquants.
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Salade de poulet aux canneberges et aux noix de pécan
- Temps total: 10 minute
- Portions : 4 portions
Description
Une salade de poulet acidulée et croquante avec des canneberges sucrées, des noix de pécan grillées et une vinaigrette crémeuse.
Ingrédients
Préparation
Notes
Servir de préférence frais ; peut être préparé un jour à l’avance pour une meilleure saveur.
- Temps de préparation: 10 minute
Nutrition
- Calories: 240
- Sugar: 5g
- Fat: 17g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g