Introduction :
Cette soupe crémeuse aux pommes de terre et au bacon de dinde, préparée dans une mijoteuse, est le plat réconfortant idéal pour les journées froides. Il s’agit d’une soupe riche et consistante composée de pommes de terre tendres, de bacon de dinde savoureux et d’une base crémeuse. En utilisant la mijoteuse, cette soupe est incroyablement facile à préparer – il suffit de la mettre en place et de l’oublier, ce qui permet aux saveurs de se mélanger merveilleusement au cours de la journée. Que vous nourrissiez une famille ou que vous organisiez une rencontre décontractée, cette soupe sera un repas délicieux et satisfaisant.
Aperçu de la recette :
Les principaux ingrédients de cette soupe sont le bacon de dinde, les pommes de terre et un mélange crémeux de moitié-moitié et de lait évaporé. Le bacon de dinde apporte une saveur fumée sans la lourdeur du porc, tandis que les pommes de terre créent une base consistante. Un mélange de bouillon de poulet, d’épices comme l’aneth et le poivre blanc, et l’ajout d’ingrédients crémeux à la fin rendent cette soupe veloutée et réconfortante. La mijoteuse se charge de la majeure partie du travail, ce qui en fait une recette facile à réaliser.
Histoire et origine :
La soupe de pommes de terre a une longue histoire dans les cuisines européenne et américaine, souvent utilisée comme un repas rassasiant et abordable pouvant être préparé avec des produits de base du garde-manger. L’ajout de bacon ou d’autres charcuteries est un moyen courant d’ajouter de la saveur aux pommes de terre douces et féculentes. Au fil du temps, les versions à base de crème, de lait et d’herbes sont devenues populaires dans la cuisine réconfortante. Cette version moderne utilise du bacon de dinde pour une option plus légère, qui conserve toute la saveur sans l’excès de graisse.
Ingrédients :
- 6 tranches de bacon de dinde, coupées en morceaux d’un demi-pouce
- 1 oignon, finement haché
- 2 boîtes de 10,5 onces de bouillon de poulet condensé
- 2 tasses d’eau
- 5 grosses pommes de terre, coupées en dés
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d’aneth séché
- ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
- ½ tasse de farine tout usage
- 2 tasses de crème moitié-moitié
- 1 boîte de lait évaporé (12 onces liquides)
Instructions :
Étape 1 : Cuire le bacon de dinde et l’oignon
- Faites chauffer la poêle : Dans une grande poêle profonde, faites cuire les 6 tranches de bacon de dinde haché à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons : Lorsque le bacon de dinde commence à brunir (environ 3-4 minutes), ajouter l’oignon finement haché dans la poêle. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que le bacon de dinde soit uniformément doré, soit environ 5 à 7 minutes au total.
- Égoutter la graisse : s’il y a un excédent de graisse, l’égoutter avant de passer à l’étape suivante. Mettez ce mélange de côté pour l’ajouter à la mijoteuse.
Étape 2 : Transférer dans la mijoteuse
- Transférer les ingrédients : Transférer avec précaution le mélange de bacon de dinde et d’oignons cuits dans la mijoteuse.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre : Verser les 2 boîtes de bouillon de poulet condensé et 2 tasses d’eau. Incorporer les 5 grosses pommes de terre en dés.
- Assaisonner : Ajouter ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café d’aneth séché et ½ cuillère à café de poivre blanc moulu dans la mijoteuse. Remuer le tout pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Cuire la soupe à la mijoteuse
- Réglez la mijoteuse : Couvrez la mijoteuse et réglez-la à basse température pendant 6 à 7 heures. Remuez de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Vérifier les pommes de terre : Après environ 6 heures, vérifiez si les pommes de terre sont tendres. Elles doivent être tendres et se percer facilement à la fourchette. Si nécessaire, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre atteignent la texture souhaitée.
Étape 4 : Ajouter de l’onctuosité
- Préparer le mélange de crème : Dans un petit bol, mélangez au fouet ½ tasse de farine tout usage et 2 tasses de crème moitié-moitié jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ce mélange épaissira la soupe.
- Incorporer à la soupe : Versez le mélange de crème et de farine dans la mijoteuse, en l’incorporant à la base de la soupe. Cela permettra d’obtenir une texture lisse et crémeuse pendant la cuisson.
- Ajoutez le lait évaporé : Incorporez la boîte de 12 onces de lait évaporé, en la mélangeant bien au reste des ingrédients.
Étape 5 : Terminer la cuisson
- Laissez cuire pendant encore 30 minutes : Couvrez la mijoteuse et faites cuire la soupe pendant encore 30 minutes à feu doux, pour qu’elle épaississe et que les saveurs se mélangent parfaitement.
Étape 6 : Servir
- Servir chaud : Une fois la soupe prête, versez-la dans des bols et servez-la chaude. Cette soupe crémeuse aux pommes de terre et au bacon de dinde se marie bien avec du pain croûté ou une salade fraîche.
Suggestions d’accords et d’accompagnements :
- Pain : Servir avec du pain croûté fraîchement cuit, des petits pains beurrés ou des rôties à l’ail pour un repas satisfaisant et copieux.
- Salade : Une salade d’accompagnement croquante avec une vinaigrette piquante peut compléter la richesse de la soupe. Une simple salade verte composée de légumes verts mélangés, de concombres et de tomates serait idéale.
- Garniture : Pour ajouter de la saveur et de la texture, vous pouvez garnir la soupe de bacon de dinde émietté, de fromage râpé (comme du cheddar ou de la mozzarella), de ciboulette hachée ou d’une cuillerée de crème sure.
Variations de la recette :
- Soupe aux pommes de terre au fromage : Ajouter 1 à 1½ tasse de fromage cheddar râpé à la soupe après avoir ajouté la moitié du lait. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu pour obtenir une version riche et fromagée de cette soupe.
- Ajouts de légumes : Pour plus de texture et de nutrition, ajoutez des légumes supplémentaires comme des carottes, du céleri ou du maïs pendant la cuisson. Ces légumes seront cuits avec les pommes de terre et ajouteront de la saveur et des nutriments.
- Version plus légère : Pour obtenir une version plus légère de cette soupe, remplacez la moitié et la moitié du lait par du lait entier ou du lait faible en gras, et utilisez un bouillon faible en sodium.
- Soupe aux pommes de terre chargée : Garnissez la soupe de bacon de dinde cuit supplémentaire, de fromage râpé, d’oignons verts hachés et de crème sure pour obtenir l’effet d’une « pomme de terre au four chargée ».
Avantages pour la santé :
Cette soupe crémeuse aux pommes de terre et au bacon de dinde dans une mijoteuse contient des ingrédients clés qui procurent des bienfaits nutritionnels :
- Les pommes de terre sont une excellente source de vitamine C, de potassium et de fibres. Les pommes de terre sont une excellente source de vitamine C, de potassium et de fibres. Elles sont rassasiantes et constituent une base satisfaisante pour la soupe.
- Le bacon de dinde est une alternative plus maigre au bacon de porc traditionnel, réduisant la teneur en matières grasses tout en apportant une saveur fumée.
- L’aneth contient des antioxydants et peut avoir des effets anti-inflammatoires, tandis que l’ail et les oignons sont connus pour leurs propriétés immunitaires.
Pour ceux qui surveillent leur apport calorique, réduire la quantité de moitié-moitié ou la remplacer par une crème ou un lait plus léger peut rendre cette soupe plus saine sans en compromettre la saveur.
FAQs :
1. Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette soupe un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière à feu doux ou dans une mijoteuse à la température de la pièce avant de la servir.
2. Puis-je congeler cette soupe ?
Bien que les soupes à base de pommes de terre ne se congèlent pas toujours bien parce que les pommes de terre peuvent devenir granuleuses, vous pouvez congeler la soupe avant d’y ajouter le mélange de crème. Au moment de la réchauffer, ajoutez la crème fraîche et le lait évaporé pour obtenir une texture lisse.
3. Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre ?
Oui ! Les pommes de terre Yukon Gold ou rouges conviennent parfaitement à cette recette si vous préférez une texture plus crémeuse, tandis que les pommes de terre Russet donnent une consistance amylacée et consistante.
4. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes de soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Conclusion :
Cette soupe crémeuse aux pommes de terre, à la dinde et au bacon dans une mijoteuse est un plat riche et copieux, parfait pour les soirées douillettes ou les repas en famille. La combinaison de pommes de terre tendres, de bacon de dinde savoureux et d’un bouillon crémeux crée un repas satisfaisant facile à préparer dans votre mijoteuse. Servez-le avec du pain croustillant, une salade ou vos garnitures de soupe préférées, et profitez des saveurs chaudes et réconfortantes. Que vous la prépariez pour une foule ou pour une soirée tranquille à la maison, cette soupe sera certainement un succès !