Introduction
La soupe de poulet et riz est un plat réconfortant, idéal pour les jours où l’on recherche chaleur et simplicité. Cette recette classique combine la tendreté du poulet avec des légumes savoureux et du riz délicat, le tout rehaussé d’assaisonnements pour une explosion de saveurs. Facile à préparer, elle est parfaite pour les repas en famille ou comme solution rapide pour une journée bien remplie.
Aperçu de la recette
Cette soupe associe des légumes tendres, des morceaux de poulet juteux, et du riz blanc à grain long pour créer un plat complet et nourrissant. Avec des ingrédients simples et une méthode de cuisson rapide, elle devient rapidement un favori de la cuisine maison.
Origine et Histoire
La soupe de poulet est un incontournable des cuisines du monde entier. Popularisée comme remède maison contre les maux de gorge et le rhume, ses origines remontent à des siècles, où des bouillons étaient préparés pour leurs bienfaits nutritionnels. Ajouter du riz à la soupe est une touche répandue dans les cultures asiatiques et méditerranéennes, où le riz est une source essentielle de glucides.
Ingrédients
Assaisonnements
- 1 cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café de persil séché
- ½ cuillère à café d’origan
- ½ cuillère à café de thym
- ½ cuillère à café de poudre de moutarde
- ¼ cuillère à café de poivre noir
Pour la soupe
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- ½ tasse de carottes en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce piquante
- 1,25 lb de poitrine de poulet avec os
- Persil frais pour la garniture
Pour le riz
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet
- ¾ tasse de riz blanc à grain long non cuit (ou 2 ¼ tasses de riz cuit)
Instructions détaillées
1. Préparer les ingrédients
Avant de commencer, mesurez et préparez tous les ingrédients. Cela facilite une cuisson fluide et sans stress.
2. Faire revenir les légumes
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les oignons en dés, les carottes et le céleri, et faites revenir environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
3. Ajouter les assaisonnements et le bouillon
- Incorporez les assaisonnements (basilic, persil, origan, thym, poudre de moutarde et poivre noir), la sauce soja et la sauce piquante.
- Ajoutez le poulet et les 5 tasses de bouillon de poulet.
4. Cuire le poulet
- Portez la soupe à un léger frémissement. Évitez de la faire bouillir pour ne pas durcir le poulet.
- Couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
5. Effilocher le poulet
- Retirez le poulet de la casserole. Utilisez deux fourchettes pour l’effilocher en retirant les os.
- Remettez le poulet effiloché dans la casserole.
6. Préparer le riz séparément
- Dans une casserole moyenne, portez 1 ½ tasse de bouillon de poulet à ébullition.
- Ajoutez le riz et assurez-vous qu’il est entièrement immergé.
- Réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement et laissez mijoter 15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes pour une cuisson parfaite.
7. Assembler et servir
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez du riz dans des bols individuels et versez la soupe par-dessus. Si vous préférez, mélangez le riz directement dans la casserole avant de servir.
8. Garnir et déguster
- Ajoutez du persil frais pour la touche finale et servez chaud.
Suggestions d’accompagnement et variantes
Suggestions de service
- Servez cette soupe avec du pain croustillant ou des biscottes.
- Ajoutez une salade verte légère pour un repas équilibré.
Variantes
- Remplacez le riz par du quinoa pour une version sans gluten.
- Ajoutez des épinards ou du chou frisé pour un apport supplémentaire en fibres et en vitamines.
- Utilisez du riz brun pour une option plus nutritive.
Outils recommandés pour la préparation
- Une grande casserole robuste
- Une petite casserole pour cuire le riz
- Une cuillère en bois pour remuer les ingrédients
- Des fourchettes pour effilocher le poulet
Bienfaits pour la santé
Cette soupe est riche en protéines grâce au poulet, tandis que les légumes apportent des vitamines essentielles comme la vitamine A (carottes) et C (céleri). Le riz blanc fournit une énergie rapide, mais il peut être remplacé par du riz brun ou du quinoa pour une version plus nutritive.
FAQs
1. Puis-je utiliser du riz précuit ?
Oui, cela peut réduire le temps de préparation. Ajoutez-le simplement à la soupe en fin de cuisson pour le réchauffer.
2. Comment conserver cette soupe ?
Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu moyen.
3. Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, mais congelez le riz séparément pour éviter qu’il ne devienne pâteux lors de la décongélation.
Conclusion
La soupe de poulet et riz est une recette intemporelle qui combine simplicité et réconfort. Avec ses ingrédients nutritifs et ses saveurs équilibrées, elle est idéale pour toutes les saisons. Que ce soit pour nourrir une famille ou pour savourer un bol réconfortant en solo, cette soupe deviendra rapidement un favori.