Trempette riche et crémeuse aux épinards, aux crevettes et au crabe, à l’ail et au parmesan

Introduction :

Cette trempette riche et crémeuse aux crevettes et au crabe et aux épinards est un hors-d’œuvre décadent, rempli de fruits de mer, parfait pour les rassemblements ou les soirées douillettes. La combinaison de crevettes succulentes, de chair de crabe délicate et d’épinards frais mélangés à du fromage à la crème, de l’ail et du parmesan crée une trempette crémeuse et fromagée aux multiples saveurs. Servie avec des croustilles tortillas, des craquelins ou du pain grillé, cette trempette fera le bonheur des amateurs de fruits de mer et ne manquera pas d’impressionner vos invités.

Aperçu de la recette :

Cette trempette est facile à préparer et ne demande que quelques minutes de préparation avant d’être cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bouillonnante. Elle commence par des crevettes sautées et des épinards frais, puis se combine à un riche mélange de fromage à la crème, de crème sure et de mayonnaise. Les fromages parmesan et mozzarella donnent à la trempette une texture gluante et fondante, tandis que l’assaisonnement Old Bay lui confère une touche de saveur. Une fois cuit, il est préférable de le servir chaud avec vos trempettes préférées.

Histoire et origine :

Les trempettes aux épinards, en particulier celles qui sont préparées avec des bases crémeuses comme le fromage frais ou la crème aigre, sont un élément de base des réunions depuis des années. Bien que l’ajout de fruits de mer – crevettes et crabe – élève cette trempette à un niveau luxueux, les trempettes aux épinards tirent leurs origines des cuisines méditerranéenne et américaine traditionnelles. Le parmesan, autre ingrédient clé, est originaire d’Italie et ajoute une riche saveur d’umami au plat. L’association de textures crémeuses, d’une bonne dose de fromage et de fruits de mer fait de ce dip une version moderne d’un classique.

Ingrédients :

1/2 livre de crevettes, décortiquées, déveinées et coupées en morceaux
1/2 livre de chair de crabe en morceaux
2 tasses d’épinards frais, hachés
8 oz de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de crème fraîche
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1/4 de tasse de parmesan râpé
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Chips de tortilla, crackers ou pain grillé pour servir

Instructions :

Étape 1 : Cuire les crevettes

Faites chauffer l’huile : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites cuire les crevettes : Une fois l’huile chaude, ajouter les crevettes décortiquées, déveinées et hachées dans la poêle. Cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et soient complètement cuites.
Retirer du feu : Une fois cuites, retirer les crevettes de la poêle et les mettre de côté pour qu’elles refroidissent légèrement.

Étape 2 : Préparer la base de la trempette crémeuse

Mélanger les ingrédients de la base : Dans un grand bol à mélanger, ajouter
- 8 oz de fromage à la crème ramolli
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay
- Sel et poivre au goût
Bien mélanger : Utiliser un batteur à main ou une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux. Le fromage à la crème doit être entièrement incorporé à la crème aigre et à la mayonnaise, créant ainsi une base riche pour la trempette.

Étape 3 : Ajouter les fruits de mer, les épinards et le fromage

Incorporez les crevettes et le crabe cuits : Incorporer délicatement les crevettes cuites et 1/2 livre de chair de crabe dans le mélange crémeux de la trempette.
Ajoutez les épinards et les fromages : Ajouter 2 tasses d’épinards frais hachés, 1/2 tasse de mozzarella râpée et 1/4 de tasse de parmesan râpé. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Les fromages fondront pendant la cuisson, donnant à la trempette sa texture gluante, tandis que les épinards ajouteront de la couleur et un peu de mordant.

Étape 4 : Cuisson de la trempette

Préchauffez le four : Régler le four à 190 °C (375 °F).
Transférer dans un plat allant au four : Versez le mélange dans un plat allant au four, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
Cuire au four : Placez le plat dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la trempette fasse des bulles sur les bords et que le dessus soit doré et légèrement bruni.
Refroidir légèrement : Une fois le plat cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la trempette d’épaissir légèrement.

Étape 5 : Servir

Servez la trempette de crevettes et de crabe aux épinards chaude avec des tortillas, des craquelins ou du pain grillé pour la tremper.
Pour ajouter une garniture, saupoudrer un peu de parmesan râpé ou de persil frais haché sur le dessus.

Suggestions d’accords et d’accompagnements :

Trempettes : Cette trempette se marie bien avec des croustilles de tortilla, des tranches de baguette, des croustilles de pita ou des craquelins. La texture robuste de ces accompagnements résiste bien à l’épaisseur de la trempette au fromage.
Garniture : Saupoudrez de persil frais ou de ciboulette pour ajouter une touche de couleur. Vous pouvez également ajouter quelques crevettes supplémentaires sur le dessus pour la présentation.
Occasions : Cette trempette aux fruits de mer est idéale pour les fêtes, les rassemblements de jour de match ou toute autre occasion festive. Servez-la dans le cadre d’un amuse-gueule plus important avec d’autres aliments à manger avec les doigts comme des champignons farcis, des œufs à la diable ou des bruschettas.

Variations de la recette :

Trempette au homard et aux épinards : Remplacez la chair de crabe par de la queue de homard hachée pour obtenir une trempette plus luxueuse. Cela ajoutera une richesse sucrée et beurrée au plat.
Trempette au bacon : Pour une touche savoureuse et fumée, ajoutez du bacon de dinde émietté à la trempette. Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis émiettez-le et mélangez-le à la trempette avant la cuisson.
Trempette épicée aux fruits de mer : Pour plus de piquant, ajoutez 1 à 2 jalapeños finement hachés ou une pincée de poivre de Cayenne à la base crémeuse. Vous pouvez également saupoudrer des flocons de piment rouge sur le dessus avant la cuisson.
Variations de fromage : Bien que cette recette utilise de la mozzarella et du parmesan, vous pouvez essayer d’autres fromages comme le cheddar, le Monterey Jack ou le Gruyère pour obtenir un profil de saveur unique.

Bienfaits pour la santé :

Cette trempette aux fruits de mer, bien qu’indulgente, présente certains avantages nutritionnels grâce à ses ingrédients :

Lescrevettes et le crabe sont d’excellentes sources de protéines maigres et de vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine B12, le fer et les acides gras oméga-3, qui sont bons pour la santé du cœur et du cerveau.
Lesépinards sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en folate et en fibres, et fournissent des antioxydants qui contribuent à la santé générale.
L’ail renforce le système immunitaire et contribue à la santé cardiaque.

Pour une version plus légère de cette trempette, vous pouvez la remplacer par du fromage à la crème faible en gras et du fromage aigre léger :

dufromage à la crème faible en gras et de la crème sure légère aux versions régulières.
Duyogourt grec à la place de la mayonnaise pour réduire les calories et ajouter des protéines.

FAQs :

1. Puis-je préparer cette trempette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la trempette jusqu’à une journée à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, il suffit de la faire cuire comme indiqué, en ajoutant 5 minutes au temps de cuisson si vous la faites cuire directement du réfrigérateur.

2. Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Tout à fait. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de les décongeler complètement et de presser l’excédent d’eau autant que possible pour éviter que la trempette ne soit trop aqueuse.

3. Quel est le meilleur type de chair de crabe pour cette recette ?
La chair de crabe en morceaux est recommandée pour sa texture tendre et sa saveur douce, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de chair de crabe disponible, y compris le crabe en conserve si le crabe frais n’est pas disponible.

4. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour les réchauffer, faites-les cuire au four à 350°F (175°C) jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Conclusion :

Cette trempette riche et crémeuse aux crevettes et au crabe avec ail et parmesan est un hors-d’œuvre à la fois élégant et réconfortant qui plaît à la foule. Avec sa saveur de fruits de mer, sa texture crémeuse et son goût de fromage, cette trempette est l’ajout parfait à toute réunion ou occasion spéciale. Qu’elle soit accompagnée de croustilles, de craquelins ou de pain croûté, cette trempette est une gâterie délicieuse et indulgente, facile à préparer et qui ne manquera pas d’impressionner.